Konbachiwa! (Comme dirait Yamapi^^)
J'ai testé ce soir une nouvelle recette Japonaise: Le Katsudon! La preuve en image.
Oui alors...comme je suis fière de moi (enfin, plutôt de ce que j'ai fait)...j'ai pris pleins de photos LOL Et croyez-moi.....c'était...;OISHII!!!!!! Je suis encore étonnée que le ciel ne nous soit pas tombé sur la tête car mon petit frère a TOUT mangé! Et pourtant...c'est loin d'être son genre de 'bouffe'! (oui enfin..petit frère de 22ans! lol)
Donc Tadaaaaaaaaaaaa!! Mon ptit chef d'oeuvre culinaire!
Comme je n'avais pas tous les ingrédients (Comme d'hab hein!) et là vous pensez (mais pourquoi fait-elle des plats sans les bons ingrédients? Ne sait-elle pas ce qu'est l'anticipation????) Et bien non. J'improvise parce que la plupart du temps, ça me prend d'un coup! Hop! si j'essayais ça ou ça! et ce soir c'était le Katsudon. Oui bon, en même temps j'avais quand même les ingrédients de base lol Bref, j'ai remplacé ce qu'il me manquait par d'autres ingrédients assez proches afin de ne pas dénaturer le gout.
Donc, c'est simple ET rapide en plus de ça!
Pour UNE personne (1bol).
Il vous faudra:
-Du riz (Environ 200gr pour un gros bol)
-Une côte de porc ou un beau blanc de poulet
- Un oignon. (Environ 75/80gr)
- De la sauce soja
- Du vinaigre de riz
- Sel/poivre
- Sucre
- Cébette (petit oignon blanc à la tige verte)
- Farine
- Panure (ou émieter des biscottes^^)
- 2oeufs.
C'est parti!
On va procéder en 2temps.
1. Préparation du Tonkatsu* (Viande panée)
2. Préparation de la sauce.
1. Salez et poivrez votre viande.
Farinez la des deux côté.
Baignez la dans un oeuf battu.
Deposez la dans la panure puis
Plongez la dans l'huile.
>>Le but est tout simplement de paner votre viande.
Normalement c'est du porc. Comme je n'en avais pas assez, j'ai fait les deux. Sur la photo...ma panure n'a pas bien tenu (grrrr!!!) mais jme suis bien ratrappée après^^
Bon, votre viande est faite, déposez la sur une planche à découper et couper la en lamelles TOUT en gardant la forme de la viande.
Ensuite, passons à l'étape 2.
Dans votre poêle, (c'est préférable d'en avoir une petite...de la taille de la viande pour que tout soit concentré mais bon...moi je n'en avais pas) bref,
vous mettez:
50 ml d'eau
1c.à soupe de sauce soja salée
1c.à soupe de vinaigre de riz
1c. à café de sucre.
Et vous versez votre oignon coupé.
Vous mettez le couvercle sur la poêle et attendez en laissant cuire à feux doux.
Quand c'est à ébulition, hop hop hop, vous otez le couvercle et mettez le feu fort pendant 3minutes.
ATTENTION: Suivant la quantité d'oignon...il boit plus ou moins l'eau (ou elle s'évapore lol pardonnez mon ignorance culinaire) et afin que l'oignon ne crame pas...il lui faut du jus! donc ne le laissez pas tout seul. Ajoutez un peu d'eau. Moi quand je voyais qu'il n'y avait plus de sauce, j'ajoutais un peu d'eau (a peu près 50ml et un peu de sauce soja. hop hop). Et attendre donc que l'oignon soit, comment dire, plus fondant, d'un joli marron.
Là vous baissez le feu et incorporez la côte de porc sur les oignons en essayant de laisser la forme de la viande coupée intacte.
Vite vite, vous cassez un oeuf dans un petit récipient et vous le battez. Ensuite vous recouvrez sur la surface de la poêle. Euh....c'est clair? lol Vous versez l'oeuf sur la viande et sur les côtés ^^ Sur le tout quoi. et VITE vous remontez le feu plus fort et comptez entre 25 et 30SECONDES! voire MOINS afin que l'oeuf ne cuise pas totalement. Moi, j'ai foiré sur ce coup mais bon. Au moins, je vous préviens lol
Dans votre bol remplit de riz cuit bien sur (presque jusqu'en haut), vous versez les oignons et le peu de sauce qui reste et PAR DESSUS, vous ajoutez la viande. Et, eux, ils mettent de la coriandre ou du persil mais comme je n'aime pas, j'ai coupé des ptites rondelles de ma cébette (mon petit oignon blanc) (Ils en mettent beaucoup dans leur nourriture c'est très bon) et je les ai posées sur le dessus de ma viande.
Sans déconner, moi qui étais scéptique à cause de l'oignon...et bien c'était fort bon! On le sent pas trop et...ne pensez pas que le riz reste 'sec' (comme je le pensais). En fait, il est imprégné de la préparation! C'est bon et bourratif lol
A vos panures! Je vous le conseille VIVEMENT!
Arigatou oh Risa chan!!!! Dès que je suis de retour d'Orenji, j'achète tout ce qu'il faut et hop! aux fourneaux.... (c'est moi qui dit ça alors que j'suis allergique à la cuisine LOL Japan Powaaa moi j'dis.)
Rédigé par : レスリー | 06/12/2008 à 13:07