Lisachan's blog

Katsudon: Essai n°1 Concluant!

Konbachiwa! (Comme dirait Yamapi^^)

J'ai testé ce soir une nouvelle recette Japonaise: Le Katsudon! La preuve en image.
Oui alors...comme je suis fière de moi (enfin, plutôt de ce que j'ai fait)...j'ai pris pleins de photos LOL Et croyez-moi.....c'était...;OISHII!!!!!! Je suis encore étonnée que le ciel ne nous soit pas tombé sur la tête car mon petit frère a TOUT mangé! Et pourtant...c'est loin d'être son genre de 'bouffe'! (oui enfin..petit frère de 22ans! lol)

Donc Tadaaaaaaaaaaaa!! Mon ptit chef d'oeuvre culinaire!

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Comme je n'avais pas tous les ingrédients (Comme d'hab hein!) et là vous pensez (mais pourquoi fait-elle des plats sans les bons ingrédients? Ne sait-elle pas ce qu'est l'anticipation????) Et bien non. J'improvise parce que la plupart du temps, ça me prend d'un coup! Hop! si j'essayais ça ou ça! et ce soir c'était le Katsudon. Oui bon, en même temps j'avais quand même les ingrédients de base lol Bref, j'ai remplacé ce qu'il me manquait par d'autres ingrédients assez proches afin de ne pas dénaturer le gout.

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Donc, c'est simple ET rapide en plus de ça!

Pour UNE personne (1bol).

Il vous faudra:
-Du riz (Environ 200gr pour un gros bol)
-Une côte de porc ou un beau blanc de poulet
- Un oignon. (Environ 75/80gr)
- De la sauce soja
- Du vinaigre de riz
- Sel/poivre
- Sucre
- Cébette (petit oignon blanc à la tige verte)
- Farine
- Panure (ou émieter des biscottes^^)
- 2oeufs.

C'est parti!

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On va procéder en 2temps.

1. Préparation du Tonkatsu* (Viande panée)
2. Préparation de la sauce.

1. Salez et poivrez votre viande.
Farinez la des deux côté.
Baignez la dans un oeuf battu.
Deposez la dans la panure puis
Plongez la dans l'huile.

>>Le but est tout simplement de paner votre viande.
Normalement c'est du porc. Comme je n'en avais pas assez, j'ai fait les deux. Sur la photo...ma panure n'a pas bien tenu (grrrr!!!) mais jme suis bien ratrappée après^^
Bon, votre viande est faite, déposez la sur une planche à découper et couper la en lamelles TOUT en gardant la forme de la viande.

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Ensuite, passons à l'étape 2.

Dans votre poêle, (c'est préférable d'en avoir une petite...de la taille de la viande pour que tout soit concentré mais bon...moi je n'en avais pas) bref,
vous mettez:
50 ml d'eau
1c.à soupe de sauce soja salée
1c.à soupe de vinaigre de riz
1c. à café de sucre.
Et vous versez votre oignon coupé.
Vous mettez le couvercle sur la poêle et attendez en laissant cuire à feux doux.
Quand c'est à ébulition, hop hop hop, vous otez le couvercle et mettez le feu fort pendant 3minutes.

ATTENTION: Suivant la quantité d'oignon...il boit plus ou moins l'eau (ou elle s'évapore lol pardonnez mon ignorance culinaire) et afin que l'oignon ne crame pas...il lui faut du jus! donc ne le laissez pas tout seul. Ajoutez un peu d'eau. Moi quand je voyais qu'il n'y avait plus de sauce, j'ajoutais un peu d'eau (a peu près 50ml et un peu de sauce soja. hop hop). Et attendre donc que l'oignon soit, comment dire, plus fondant, d'un joli marron.

Là vous baissez le feu et incorporez la côte de porc sur les oignons en essayant de laisser la forme de la viande coupée intacte.
Vite vite, vous cassez un oeuf dans un petit récipient et vous le battez. Ensuite vous recouvrez sur la surface de la poêle. Euh....c'est clair? lol Vous versez l'oeuf sur la viande et sur les côtés ^^ Sur le tout quoi. et VITE vous remontez le feu plus fort et comptez entre 25 et 30SECONDES! voire MOINS afin que l'oeuf ne cuise pas totalement. Moi, j'ai foiré sur ce coup mais bon. Au moins, je vous préviens lol

Dans votre bol remplit de riz cuit bien sur (presque jusqu'en haut), vous versez les oignons et le peu de sauce qui reste et PAR DESSUS, vous ajoutez la viande. Et, eux, ils mettent de la coriandre ou du persil mais comme je n'aime pas, j'ai coupé des ptites rondelles de ma cébette (mon petit oignon blanc) (Ils en mettent beaucoup dans leur nourriture c'est très bon) et je les ai posées sur le dessus de ma viande.

Sans déconner, moi qui étais scéptique à cause de l'oignon...et bien c'était fort bon! On le sent pas trop et...ne pensez pas que le riz reste 'sec' (comme je le pensais). En fait, il est imprégné de la préparation! C'est bon et bourratif lol

A vos panures! Je vous le conseille VIVEMENT!

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6 déc 2008 03:17:50

Maki: California rolls

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Premier essai. Donc, pas super beaux je suis d'accord. j'avais peur pour le gout mais non! c'était très bon. Et comme je ne fais rien comme tout le monde, j'ai ajouté des ingrédients que j'avais dans le frigo. Puisque je n'avais pas d'avocats, j'ai pris ce que j'avais donc, ceux de la photos contiennent:
De la courgette crue
Du surimi
Du thon
Des pousses de soja
Du saumon

Votre riz est donc fait (voir précédente note sur les sushi).

-Il faut une latte de bambou. Que vous recouvrez de papier film. (Pour éviter que le riz se colle entre les lattes)
- Des feuilles d'algues séchées (Nori)

Donc, vous coupez votre feuille d'algue en deux. Vous la posez sur la latte de bambou. vous prenez l'équivalent d'une bonne poignée de riz, et vous l'étalez sur la feuille d'algue. Une fois la feuille recouverte de riz, vous l'aplatissez bien avec la main pour que le riz colle bien. Ensuite, vous retournez votre feuille de sorte que le riz se retrouve en dessous.
Le dessous de la feuille étant au dessus, vous garnissez le milieu de vos ingrédients. Ici, deux lamelles de courgettes, du saumon et du soja. Les disposez en ligne. Uniquement au centre.
Ensuite vous roulez votre feuille avec le riz et vous rabattez la latte de bambou par dessus et vous appuyez bien. C'est pour que le rouleau se forme et que tout soit compacte.
Vous déroulez la latte en espérant avoir assez serré le rouleau. Si non, vous recommencez en recouvrant du bambou et en serrant bien.
Vous avez obtenu le rouleau de riz, avec à l'intérieur l'algue et dedans vos ingrédients. Prenez un couteau méga hyper aiguisé!!! et Coupez votre rouleau en plusieurs parts.

Vous obtenez comme sur la photo (ou bien mieux parce que mon riz avait trop bu :-( ...)

Vous pouvez ou non rajouter des graines de sésame sur le dessus. A votre gout.

D'habitude j'inverse. Le riz est à l'intérieur et la feuille d'algue sur le dessus. Mais je voulais essayer comme ça et je ne regrette pas!

Des questions?

Itadakimasu!

6 déc 2008 00:41:11

Sashimi, Sushi, Maki...

Après une jolie table dressée, les pommes d'amour faites, je me suis lancée dans ce que je préfère. Les fameux Sushi, Sashimi et Maki (enfin, California rolls plutôt). Elle m'avait tellement dit qu'elle voulait manger au resto Jap de Cannes que j'ai préféré le lui faire à la maison!

Donc....préparons les Sashimis: Tranches de poisson cru. (Ici: du saumon sauvage choisi à la coupe: FRAIS)

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Donc, le saumon se présente sous forme de pavé. J'en ai pris deux assez gros. Je les choisi assez épais mais bien droit, comme ça, quand je les coupe, j'obtiens de belles tranches. Je voulais prendre une photo mais j'avais déjà les mains dedans quand j'y ai pensé...
Bref, vous enlevez la peau du saumon. Nous n'avons besoin que de la partie orange. Ensuite, moi je coupe le pavé en deux, en suivant la ligne blanche du milieu.

Une fois coupé en deux, je prends un couteau bien aiguisé et je découpe de fines tranches comme sur la photo. Il ne restera plus qu'à les déguster en les trempant dans une succulante sauce soja sucrée!

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Sushi... Poisson cru posé sur du riz!

Alors premièrement....je sais je sais....les crevettes étant rebelles, je ne les ai pas mise comme elles le sont habituellement sur les sushi... Gomen!

Donc, procédons par ordre.
1: cuire le riz. Bien collant. Moi, j'ai pris du riz à Sushi acheté chez Leclerc.
2: Attendez que le riz refroidisse un peu. Perso, je recouvre mon riz d'un torchon mouillé pendant que je décortique les crevettes et prépare le saumon.Ensuite, dans une casserole je verse:
-4Cuillères à soupe de vinaigre de riz. -2Cuillères de sucre en poudre. -1Demie cuillière de sel.
Vous allumez le feu et l'éteignez dès qu'il est à ébullition. Donc c'est très rapide. Vous le versez ensuite sur le riz en plusieurs fois en mélangeant bien pour qu'il pénètre dans tout le riz.

3: Mise en forme du riz. Pour cela, vous avez des moules spéciaux pour Sushi ou...petite astuce inventée par moi même lol je prends deux bacs à glaçons en PLASTIQUE!!! IL FAUT POUVOIR APPUYER DESSUS POUR DEMOULER (de préférences les mêmes hein!) et je remplis UN bac. Seulement, au lieu de mettre de l'eau dans chaque trou, c'est du riz. je les remplis bien bien. Je dirais même, bien! lol quitte à ce que ça déborde un peu. ensuite, avec l'autre bac à glaçons, j'appuis sur le riz. c'est à dire que le DESSOUS du bac non utilisé sert à faire une pression sur le riz pour le compresser bien dans chaque compartiments.

Donc, en gros, j'appuie comme une malade lol
                                                                                          5: Démoulage. attention, patience et sérénité sont de rigueur lol non...mais avec les moules spéciaux, il y'a un clapet qui pousse le riz qui se démoule facilement. Là....C'est une autre paire de manches. Bref, comme vous étes sereine ET patiente, tout va bien. Retournez votre bac et appuyez légèrement dans tous les sens pour démouler (sans trop de dégats) le riz. Si vous vous êtes bien débrouillé, vous obtenez de jolis rectangles^^
                                                                                          6: Pose du poisson: Et le plus dur étant fait, vous n'avez plus qu'à poser votre Thon cru ou votre saumon et les crevettes. Moi ce coup ci, je les ai coupé en deux et posé sur le côté. J'ai triché mais bon...le gout reste le même^^ Et j'étais plutôt pressée!
                                                                                          7: Ayé! Y'a plus qu'à tremper dans la sauce soja et MIAM!

Prochain article: les California Rolls!

6 déc 2008 00:03:54

Ma recette Pomme d'amour.

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Kon!

Hier, pour les 23ans d'une amie, je lui ai préparée une soirée surprise.
Noir et Rouge, ses couleurs préférées. Bon et comme je sais qu'elle adoooore les pommes d'amour, no problem, j'ai donc testé une recette (sans trop la suivre, comme d'hab^^) et..sachant que je suis assez (très) intransigeante, si je vous dis que ce fut un succès...c'est que c'était réussi!
Le même gout que les pommes d'amour achetées à la fête foraine! Je peux donc vous passer la recette!
Notez, la touche d'originalité en les mettant en déco sur la table. Ca donne un petit côté Twilight lol la pomme de la tentation pour une amie qui découvre les romans de Stephenie Meyer et qui est vite devenue fan du beau vampire Edward^^

A vos casseroles, suivez le guide!

Recette pour 4-5 pommes d'amour:

- 300gr de sucre
- 78gr d'eau
- 3 Cuillère à café de jus de citron
- 10gr de beurre
- 6 gr de colorant alimentaire rouge.
- Pics en bois

Donc, tout d'abord, vous venez d'acheter vos pommes. Perso, j'ai acheté 5 belles pommes Royal Gala.

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Voilà pour la belle pomme. Ensuite, J'avais lu que les pommes que nous achetons sont cirées, (ce qui leur donne une surface plus brillante) et cette cire fait glisser le caramel qui, du coup ne tient pas Donc j'ai improvisé une petite astuce!
J'ai lavé ma pomme, bien frotté avec un torchon et je l'ai 'grattée' avec les dents d'un couteau. (Vous passez les dents sur la surface)
La pomme est bien plus mâte, donc= la cire a disparu!

Ensuite, vous plantez un pics en bois (pour brochettes) sous la pomme.

<<<Voilà le résultat

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Après, dans une casserole, vous préparez votre caramel.
Les 300gr de sucre, l'eau et le citron. Vous attendez que le caramel blondisse. (Attention; il faut aller assez vite là) Ajouter les 10gr de beurre!

> Ne pas attendre que le caramel soit foncé sinon il y aura un gout de cramé! Mettre le beurre quand il est blond. (Ne me demandez pas pourquoi ce mot lol c'est le terme ^^)

Une fois le beurre ajouté, vous prenez votre petit tube de colorant alimentaire rouge et l'ajouter petit à petit...Remuez bien à chaque fois. N'hésitez pas à baisser votre feu sinon le caramel va trop épaissir.
Une fois la bonne couleur rouge obtenue, plongez votre pomme et tournez la de sorte que toute la surface soit
caramélisée.

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Posez ensuite la pomme d'amour sur du papier sulfurisé et attendez que le caramel refroidisse.

Ne faites pas comme ma mère (qui ne peut pas s'empêcher de passer derrière moi) et qui a voulu se servir du reste de caramel en le versant directement sur les pommes posées lol ça leur donne un côté 'coulant' vraiment pas joli! Adieu la belle pomme toute lisse lol
Heureusement certaines ont été épargnées héhé

Et voilà. Une fois froide, vous pouvez les dégustez et vous coller les doigts ^^ Le caramel n'est pas trop dur donc vous ne vous péterez pas les dents! Si vous essayer la recette, n'hésitez pas à me faire part du résultat!!

5 déc 2008 22:33:51

Nouvelle acquisition.

Voilà ce que j'ai reçu dans ma boite aux lettres hier!! (Il y' a des jours où il fait bon de recevoir du courrier!!)

Single Kanjani8 Edition Limitée Musekinin Hero + O'clock avec Dvd des live de Fuka-fuka love the Earth et Bj.

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Magnifique live où ils sont tous magnifiques. Dans la deuxième chanson...Ryo chan a un style qui laisse à désirer mais bon...on l'aime quand même lol

30 nov 2008 19:13:18

Ikemen Badges

Konbanwa minna!

Ce soir je vous propose un site sympa où faire votre shopping Johnnysien. Y'a des supers badges et tout et tout. Allez-y, fouillez, Y'aura forcément quelque chose qui vous plaira!! Pour ma part...Les badges de Arashi, Yam, Ryo et Kanjani8 ne m'ont pas résisté ainsi qu'un bel eito kun^^ Puis j'ai pensé aux copines fans de Nino and co...

http://ikemenparadiz.bravehost.com/

Ryooo

Oui, comme ça j'affiche clairement mes préférences héhé

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Pour ma Tomodachi fan de Nino!

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Bon, petite colonie de badges mais c'est pas tout pour moi, hein! J'vais pas vider les stocks en une fois lol

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Oui, parce que tout le monde sait que 'Arashi Arashi for dreaaam'

26 nov 2008 23:24:15

O tanjobi omedeto Riida!!!!

Kyo wa, Ohno Satoshi no tanjobi desu!

Et oui....28ans déjà!!! Souhaitons lui beaucoup de réussite (euh, ça y est), de chance (euh...est ce qu'on peut considérer qu'avoir été choisi pour faire parti des Johnny's, être leader du groupe Arashi et tourner des supers dramas est de la chance? lol) donc c'est fait...de l'argent (oui bon...ça c'est fait) alors...de l'amour! Autre que celui de ses fans dévouées. (Ouiii Ohno....demande moi ce que tu veux je serais ton esclaaaave) lol non non non....de l'amour, du vrai! Bah quoi, 28 ans le petit! ^.^ Ah et...la santé! Bon sang! j'ai failli oublier la santé! C'est le plus important! Sans la santé...pas de Arashi, ni de drama donc par conséquent plus d'argent...oulala....La santé pour Ohno!

O tanjobi omedeto Riida!!

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COLOR

Minna!!

L'album de NewS, COLOR est disponible!!!!!

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01 weeeek

02 STARDUST

03 SUMMER TIME

04 SNOW EXPRESS

05 Forever

06 MOLA

07 ケセナイ

08 ordinary

09 みんながいる世界をひとつに愛をもっとGive ＆ Takeしましょう

10 ムラリスト

11 太陽のナミダ

12 Smile Maker

13 Happy Birthday

14 FLY AGAIN

15 永遠色の恋

Voilà Enjoy!

Pour ma part, je trouve fly again géniale et le duo Koyama/Shigé est top! Pas assez de Yamapi à mon gout mais bon...

24 nov 2008 04:52:21

RYUSEI NO KIZUNA

Oï Minna!

Ne ratez pas le nouveau drama de Ryo kun! >>> Ryusei no kizuna.

Diffusion: TOUS LES VENDREDI à 22h sur TBS (15h chez nous)

RYUSEINOKIZUNA

"Inspiré du célèbre roman du même nom, Ryusei no Kizuna raconte l'histoire de trois orphelins, dont les parents ont été assassinés il y a longtemps. Tous les trois ensemble, lors du passage d'une étoile filante, ils font le voeu de venger leurs parents. Après plusieurs années, les deux frères ont finalement retrouvé les meurtriers, et sont prêts à mettre leur plan à exécution lorsqu'ils se rendent compte qu'ils ont fait une sérieuse erreur de calcul; en fait, leur soeur..." [Wiki drama. dorama-world.com]

Cast:

Ninomiya Kazunari (apparition dans Maou, Stand Up!) dans le rôle de Ariake Koichi

Ryo Nishikido (1littoru no namida, Last friends...) dans le rôle de Ariake Taisuke

Toda Erika (Nobuta wo produce, Code Blue) dans le rôle de Ariake Shizuna

Les 4 premiers épisodes sont disponibles en VOSTFR sur D-addict.com

4 nov 2008 03:48:45